美食

家常杭州片儿川

浙江传统美食，杭州片儿川做法讲究

📍 ⏱️ 140分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 128次浏览

📊 营养参考（每份）

751 热量 kcal

71 蛋白质 g

35 脂肪 g

10 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

贝类 215g

泥鳅 331g

豆腐 155g

辅料

海带 75g

小白菜 72g

调料

腐乳 5g

梅干菜 25ml

孜然 12g

香醋 15ml

白酒 24ml

黄豆酱 27g

豆豉 20g

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 13分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 7分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 9分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 5分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 14分钟

9

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 9分钟