美食

红烧温州鱼丸

浙江名菜，温州鱼丸传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 74分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 276次浏览

📊 营养参考（每份）

557 热量 kcal

53 蛋白质 g

26 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲈鱼 238g

兔肉 539g

辅料

红薯 46g

茄子 46g

胡萝卜 47g

葱 36g

调料

白酒 34ml

冰糖 8ml

泡菜 39g

啤酒 19ml

糖 26g

丁香 13ml

豆豉 10g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 17分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 15分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 6分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟