美食
红烧绍兴臭豆腐
经典浙江 菜式，绍兴臭豆腐 家常做法，老少皆宜
📊 营养参考（每份）
307
热量
kcal
30
蛋白质
g
15
脂肪
g
2
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
豆腐
432克
臭豆腐
453克
辅料
香菜
24克
香菜
46克
香菜
19克
蒜
28克
调料
鸡精
6克
淀粉
11克
料酒
23毫升
老抽
13毫升
盐
8克
糖
11克
醋
13毫升
👣 制作步骤
1
豆腐处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入豆腐翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟