美食

特色扬州炒饭

经典江苏菜式，扬州炒饭家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 54分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 1次浏览

📊 营养参考（每份）

577 热量 kcal

55 蛋白质 g

27 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 577g

鳜鱼 235g

辅料

青椒 76g

荷兰豆 11g

木耳 13g

豌豆 30g

紫菜 67g

调料

豆豉 5g

花椒 32g

红糖 9ml

雪菜 25ml

黄酒 22g

酱油 20g

👣 制作步骤

1

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 11分钟

2

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 17分钟

3

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 18分钟

4

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 5分钟

5

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 5分钟

6

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 10分钟

7

放入主料翻炒至变色

⏱️ 20分钟

8

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

9

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟