美食

传统太仓肉松

江苏特色

📍 ⏱️ 24分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 294次浏览

📊 营养参考（每份）

733 热量 kcal

70 蛋白质 g

35 脂肪 g

10 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鱼肉 493g

鸡蛋 192g

辅料

银耳 58g

蒜 63g

山药 69g

蒜苗 13g

调料

酸菜 19g

红酒 40ml

料酒 14ml

盐 5g

梅干菜 6ml

小茴香 5ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 7分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 14分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 13分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 16分钟