美食

传统扬州炒饭

江苏传统美食，扬州炒饭做法讲究

📍 ⏱️ 17分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 2次浏览

📊 营养参考（每份）

442 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

10 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

兔肉 307g

鹌鹑蛋 278g

辅料

平菇 77g

黄瓜 50g

芋头 40g

萝卜 76g

紫菜 68g

调料

豆豉 35ml

糖 26ml

咖喱粉 39ml

红酒 39ml

香叶 12g

老抽 5ml

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 17分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 11分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 15分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 14分钟