美食

江苏苏州酱鸭

江苏特色

📍 ⏱️ 87分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 65次浏览

📊 营养参考（每份）

150 热量 kcal

14 蛋白质 g

7 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 551g

辅料

蒜苗 15g

竹笋 72g

调料

白糖 4ml

泡菜 30g

红糖 10g

老抽 18ml

红酒 4ml

辣椒酱 39g

甜面酱 40g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 10分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 4分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 16分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 6分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 17分钟

9

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 17分钟