美食

经典淮安软兜

江苏传统美食，淮安软兜做法讲究

📍 ⏱️ 85分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 251次浏览

📊 营养参考（每份）

284 热量 kcal

28 蛋白质 g

14 脂肪 g

1 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

章鱼 312g

海参 560g

羊肉 235g

辅料

白萝卜 31g

莲藕 50g

紫菜 10g

蒜苗 48g

调料

红酒 3ml

香叶 29ml

酱油 16g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 10分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 6分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 17分钟