美食

经典镇江肴肉

江苏名菜，镇江肴肉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 74分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 78次浏览

📊 营养参考（每份）

1608 热量 kcal

156 蛋白质 g

78 脂肪 g

12 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鳜鱼 583g

蛤蜊 512g

海参 453g

辅料

生菜 74g

紫菜 80g

韭菜 47g

香菜 12g

红椒 40g

调料

甜面酱 25ml

味精 28ml

芝麻酱 11ml

醋 9g

咖喱酱 39g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 20分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 10分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟