美食

经典扬州炒饭

经典江苏菜式，扬州炒饭家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 20分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 81次浏览

📊 营养参考（每份）

236 热量 kcal

22 蛋白质 g

11 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

田鸡 295g

排骨 245g

辅料

生菜 17g

豆角 16g

西兰花 50g

玉米 21g

大白菜 24g

调料

雪菜 22g

榨菜 34ml

咖喱粉 25g

盐 23ml

香叶 21ml

丁香 15ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 14分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟