美食

经典苏州酱鸭

江苏特色

📍 ⏱️ 78分钟 🔥 简单 👥 2人份 👁️ 122次浏览

📊 营养参考（每份）

613 热量 kcal

57 蛋白质 g

28 脂肪 g

11 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭肉 557g

辅料

冬瓜 78g

苦瓜 25g

香菇 15g

四季豆 68g

调料

甜面酱 38ml

沙茶酱 14g

糖 28ml

鸡精 26ml

陈醋 26g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 10分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 7分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 14分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 11分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 20分钟