美食

经典阳澄湖大闸蟹

江苏传统美食，阳澄湖大闸蟹做法讲究

📍 ⏱️ 77分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 31次浏览

📊 营养参考（每份）

231 热量 kcal

22 蛋白质 g

11 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

螃蟹 377g

生蚝 493g

辅料

菠菜 59g

玉米 49g

蒜苔 54g

调料

黄酒 16ml

白醋 35g

沙茶酱 32g

丁香 23ml

酸菜 14ml

冰糖 12g

👣 制作步骤

1

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 3分钟

2

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 18分钟

3

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 19分钟

4

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 15分钟

5

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 14分钟

6

放入主料翻炒至变色

⏱️ 3分钟

7

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

8

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

9

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟