美食

红烧淮安软兜

江苏传统美食，淮安软兜做法讲究

📍 ⏱️ 60分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 279次浏览

📊 营养参考（每份）

249 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肝 570g

辅料

黄椒 72g

丝瓜 63g

豆芽 75g

蒜苔 53g

洋葱 73g

调料

胡椒粉 33ml

冰糖 5g

花生酱 7g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 14分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 8分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 7分钟

9

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 5分钟