美食

香辣扬州炒饭

江苏传统美食，扬州炒饭做法讲究

📍 ⏱️ 19分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 248次浏览

📊 营养参考（每份）

764 热量 kcal

74 蛋白质 g

37 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛蛙 528g

鸡胗 400g

鸡心 549g

辅料

冬瓜 51g

萝卜 65g

金针菇 41g

丝瓜 17g

荷兰豆 22g

调料

梅干菜 33ml

桂皮 37ml

红糖 9ml

糖 29ml

👣 制作步骤

1

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 5分钟

2

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 4分钟

3

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 4分钟

4

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 10分钟

5

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 8分钟

6

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 8分钟

7

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

8

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

9

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟