美食

正宗苏州酱鸭

江苏特色

📍 ⏱️ 61分钟 🔥 困难 👥 6人份 👁️ 257次浏览

📊 营养参考（每份）

542 热量 kcal

53 蛋白质 g

26 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

章鱼 573g

鹌鹑蛋 459g

牛蛙 528g

辅料

黄瓜 38g

豆芽 77g

白萝卜 44g

小白菜 80g

茼蒿 43g

调料

小茴香 34ml

胡椒粉 5ml

糖 18g

八角 32g

红酒 38g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟