美食

秘制淮安软兜

经典江苏菜式，淮安软兜家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 28分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 4次浏览

📊 营养参考（每份）

184 热量 kcal

17 蛋白质 g

9 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 587g

辅料

茼蒿 53g

杏鲍菇 56g

洋葱 49g

黄椒 78g

竹笋 32g

调料

咖喱酱 13ml

冰糖 19ml

XO 酱 34g

咖喱粉 11ml

盐 12g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 11分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 15分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 11分钟