美食

经典酸菜白肉

经典黑龙江菜式，酸菜白肉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 48分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 186次浏览

📊 营养参考（每份）

119 热量 kcal

11 蛋白质 g

5 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 367g

辅料

白萝卜 23g

芋头 17g

银耳 58g

调料

白酒 31ml

丁香 3g

咖喱酱 25ml

小茴香 39ml

红酒 7ml

啤酒 39g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 15分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 15分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 9分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 3分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 16分钟