美食

传统忻州蒸肉

山西名菜，忻州蒸肉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 62分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 298次浏览

📊 营养参考（每份）

319 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 589g

辅料

银耳 77g

青萝卜 73g

调料

盐 8g

红酒 20g

黄豆酱 21ml

腐乳 20g

老抽 25g

XO 酱 13g

花椒 13g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 7分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 20分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟