美食

传统过油肉

山西传统美食，过油肉做法讲究

📍 ⏱️ 68分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 292次浏览

📊 营养参考（每份）

296 热量 kcal

29 蛋白质 g

14 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

墨鱼 577g

海参 409g

辅料

小白菜 73g

蒜苗 43g

黄瓜 20g

茄子 48g

调料

腐乳 25g

花椒粉 30g

蜂蜜 22g

红酒 25g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 15分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 13分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟