美食

经典应县凉粉

山西名菜，应县凉粉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 102分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 198次浏览

📊 营养参考（每份）

260 热量 kcal

25 蛋白质 g

12 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

兔肉 358g

鸭肉 257g

辅料

生菜 33g

红薯 29g

蒜 46g

调料

鸡精 34ml

香醋 10g

白酒 19ml

辣椒粉 24g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 12分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 4分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 3分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 5分钟