美食

经典原平锅魁

地道山西 风味,传统工艺制作,口感独特

📍 ⏱️ 66分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 272次浏览

📊 营养参考(每份)

350 热量 kcal
34 蛋白质 g
17 脂肪 g
3 碳水 g

* 根据食材估算,仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 543g
鲫鱼 289g

辅料

冬瓜 24g
芋头 47g

调料

榨菜 13g
啤酒 29g
鸡精 9g
黄酒 34g
生抽 23ml
花生酱 31ml

👣 制作步骤

1

加入调料,翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟
2

加入适量清水/高汤,大火烧开

⏱️ 10分钟
3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 13分钟
4

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟
5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟
6

出锅前尝味,根据需要调整咸淡

⏱️ 7分钟
7

将食材码放整齐,淋上酱汁

⏱️ 20分钟
8

放入蒸锅,大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 8分钟
9

放入烤箱,200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 14分钟