美食

经典过油肉

经典山西菜式，过油肉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 121分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 37次浏览

📊 营养参考（每份）

532 热量 kcal

51 蛋白质 g

26 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 447g

鸡心 340g

鸭蛋 484g

辅料

韭菜 54g

蒜苔 40g

芦笋 19g

洋葱 58g

调料

红酒 13g

孜然 36ml

香叶 39g

腐乳 28g

冰糖 10ml

沙拉酱 26g

👣 制作步骤

1

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 4分钟

2

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 4分钟

3

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 6分钟

4

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 9分钟

5

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

6

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

7

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 6分钟