美食

家常浑源凉粉

地道山西风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 79分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 187次浏览

📊 营养参考（每份）

218 热量 kcal

20 蛋白质 g

10 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆干 221g

兔肉 154g

鹌鹑蛋 219g

辅料

山药 77g

小白菜 13g

豆芽 39g

调料

花椒 21g

咖喱酱 39g

豆瓣酱 36ml

草果 28g

辣椒粉 18ml

白糖 9g

榨菜 27ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 11分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 2分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 19分钟