美食

家常过油肉

山西传统美食，过油肉做法讲究

📍 ⏱️ 110分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 151次浏览

📊 营养参考（每份）

436 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肝 331g

鹌鹑 262g

辅料

土豆 58g

银耳 39g

茼蒿 22g

芥蓝 32g

调料

榨菜 29g

芝麻酱 14ml

盐 32ml

白酒 35g

陈醋 19ml

红酒 30ml

糖 10ml

👣 制作步骤

1

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 17分钟

2

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 13分钟

3

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 14分钟

4

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 8分钟

5

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 8分钟

6

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 4分钟