美食

正宗过油肉

经典山西菜式，过油肉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 118分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 210次浏览

📊 营养参考（每份）

127 热量 kcal

11 蛋白质 g

6 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肝 277g

辅料

紫菜 56g

卷心菜 79g

茼蒿 29g

调料

酸菜 25g

黄酒 9ml

小茴香 12g

XO 酱 31ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 15分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 14分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟