美食

正宗平遥牛肉

山西特色

📍 ⏱️ 84分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 20次浏览

📊 营养参考（每份）

689 热量 kcal

66 蛋白质 g

33 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑蛋 253g

章鱼 197g

豆腐 532g

辅料

芋头 55g

冬瓜 14g

调料

胡椒粉 39g

醋 12ml

咖喱粉 25g

腐乳 7g

沙茶酱 28g

米醋 22ml

香叶 40g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 3分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 8分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 15分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟