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秘制晋城炒凉粉

精选山西食材，晋城炒凉粉原汁原味

📍 ⏱️ 58分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 115次浏览

📊 营养参考（每份）

436 热量 kcal

41 蛋白质 g

21 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 503g

豆腐 311g

辅料

蒜 79g

竹笋 62g

姜 30g

西兰花 68g

调料

鸡精 18g

黄酒 38g

丁香 18g

香叶 29g

老抽 13g

👣 制作步骤

1

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 3分钟

2

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 15分钟

3

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 2分钟

4

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 12分钟

5

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 10分钟

6

放入主料翻炒至变色

⏱️ 19分钟

7

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 2分钟

8

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 7分钟