美食

传统邯郸拽面

河北特色

📍 ⏱️ 138分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 149次浏览

📊 营养参考（每份）

674 热量 kcal

65 蛋白质 g

32 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛肚 565g

鲫鱼 162g

豆腐 235g

辅料

西兰花 59g

茄子 37g

芹菜 18g

调料

咖喱 18ml

花椒粉 17ml

冰糖 33g

糖 22g

料酒 26ml

甜面酱 5ml

米醋 19g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 10分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 2分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 17分钟