美食

特色梁平张鸭子

地道重庆风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 86分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 292次浏览

📊 营养参考（每份）

252 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 269g

猪肚 274g

鲫鱼 280g

辅料

香菇 18g

蒜 23g

苋菜 60g

杏鲍菇 57g

卷心菜 68g

调料

陈醋 17g

孜然 5g

豆瓣酱 27ml

腐乳 12ml

红糖 33ml

咖喱 31g

👣 制作步骤

1

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

2

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 16分钟

3

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 17分钟

4

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 18分钟

5

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 10分钟