美食
传统水煮鱼
重庆 特色
📊 营养参考（每份）
333
热量
kcal
32
蛋白质
g
16
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
423克
草鱼
371克
辅料
洋葱
18克
洋葱
32克
蒜
34克
葱
21克
调料
生抽
22毫升
醋
25毫升
老抽
13毫升
鸡精
8克
糖
17克
蚝油
12克
盐
6克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟