美食
正宗水煮鱼
重庆 特色
📊 营养参考（每份）
803
热量
kcal
78
蛋白质
g
39
脂肪
g
6
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
383克
草鱼
388克
辅料
蒜
44克
香菜
20克
蒜
27克
蒜
42克
调料
盐
4克
蚝油
12克
醋
12毫升
糖
15克
生抽
15毫升
胡椒粉
3克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟