美食

特色重庆小面

重庆传统美食，重庆小面做法讲究

📍 ⏱️ 138分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 88次浏览

📊 营养参考（每份）

368 热量 kcal

35 蛋白质 g

17 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

墨鱼 290g

鸽子 221g

辅料

苋菜 15g

油麦菜 23g

紫菜 14g

黄瓜 42g

海带 36g

调料

XO 酱 24ml

醋 35g

八角 21g

豆豉 17g

酱油 4g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 7分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 7分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 4分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 11分钟