美食
传统水煮鱼
重庆 名菜，水煮鱼 传承百年，回味无穷
📊 营养参考（每份）
480
热量
kcal
47
蛋白质
g
23
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
426克
草鱼
500克
辅料
姜
31克
香菜
16克
洋葱
40克
姜
27克
调料
醋
16毫升
老抽
11毫升
淀粉
19克
料酒
21毫升
盐
8克
鸡精
5克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟