美食
清蒸水煮鱼
重庆 特色
📊 营养参考（每份）
369
热量
kcal
36
蛋白质
g
18
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
380克
草鱼
331克
辅料
姜
20克
姜
45克
洋葱
20克
姜
20克
调料
胡椒粉
3克
料酒
16毫升
老抽
6毫升
糖
16克
鸡精
8克
醋
10毫升
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟