美食

经典武隆羊角豆干

重庆名菜，武隆羊角豆干传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 148分钟 🔥 困难 👥 6人份 👁️ 164次浏览

📊 营养参考（每份）

282 热量 kcal

27 蛋白质 g

13 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鱼肉 268g

排骨 194g

草鱼 321g

辅料

胡萝卜 51g

芋头 49g

荷兰豆 14g

菠菜 72g

调料

酱油 27ml

糖 39ml

草果 3ml

白酒 32ml

沙茶酱 20ml

香叶 37g

👣 制作步骤

1

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 17分钟

2

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 18分钟

3

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 18分钟

4

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 18分钟

5

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 15分钟

6

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 15分钟

7

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 19分钟