美食

重庆酸辣粉

经典重庆菜式，酸辣粉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 16分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 94次浏览

📊 营养参考（每份）

136 热量 kcal

12 蛋白质 g

6 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

龙虾 356g

辅料

胡萝卜 75g

冬瓜 39g

空心菜 52g

调料

花椒粉 18ml

白醋 27ml

酸菜 30ml

酱油 38ml

黄酒 3g

冰糖 10ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 17分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 13分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 7分钟