美食
香辣水煮鱼
重庆 名菜，水煮鱼 传承百年，回味无穷
📊 营养参考（每份）
829
热量
kcal
80
蛋白质
g
40
脂肪
g
6
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
408克
草鱼
390克
辅料
葱
41克
香菜
25克
香菜
23克
调料
醋
18毫升
鸡精
5克
糖
20克
老抽
14毫升
胡椒粉
2克
生抽
19毫升
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟