美食

经典黔江鸡杂

重庆名菜，黔江鸡杂传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 71分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 52次浏览

📊 营养参考（每份）

154 热量 kcal

14 蛋白质 g

7 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲜虾 327g

辅料

小白菜 55g

黄瓜 42g

冬瓜 76g

调料

冰糖 35g

香叶 19g

甜面酱 37g

生抽 28g

辣椒粉 18ml

XO 酱 11ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 6分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 15分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 2分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟