美食
经典水煮鱼
重庆 特色
📊 营养参考（每份）
572
热量
kcal
56
蛋白质
g
28
脂肪
g
4
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
371克
草鱼
460克
辅料
葱
19克
蒜
44克
调料
蚝油
13克
胡椒粉
5克
老抽
15毫升
鸡精
4克
盐
7克
淀粉
14克
糖
20克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟