美食

重庆毛血旺

地道重庆风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 69分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 105次浏览

📊 营养参考（每份）

471 热量 kcal

45 蛋白质 g

23 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆干 166g

鹌鹑蛋 516g

墨鱼 211g

辅料

芹菜 79g

莲藕 38g

空心菜 33g

土豆 46g

山药 29g

调料

XO 酱 22ml

花椒粉 7g

孜然 15ml

甜面酱 36g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 14分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 16分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟