美食

红烧黔江鸡杂

重庆名菜，黔江鸡杂传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 150分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 31次浏览

📊 营养参考（每份）

943 热量 kcal

91 蛋白质 g

46 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊杂 572g

蛤蜊 236g

兔肉 549g

辅料

青椒 70g

荷兰豆 49g

银耳 42g

芹菜 76g

小白菜 11g

调料

老抽 9g

鸡精 21g

酸菜 40ml

辣椒酱 33ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 12分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 20分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟