美食

红烧酸辣粉

经典重庆菜式，酸辣粉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 59分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 180次浏览

📊 营养参考（每份）

462 热量 kcal

46 蛋白质 g

23 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲈鱼 173g

鳜鱼 492g

鸡肉 243g

辅料

小白菜 10g

豆芽 10g

调料

草果 12ml

味精 8g

黄酒 11g

白酒 25ml

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 13分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 7分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 9分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

9

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟