美食
香辣水煮鱼
地道重庆 风味，传统工艺制作，口感独特
📊 营养参考（每份）
474
热量
kcal
46
蛋白质
g
23
脂肪
g
4
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
435克
草鱼
472克
辅料
香菜
36克
葱
36克
葱
44克
香菜
22克
调料
盐
5克
蚝油
20克
醋
11毫升
料酒
20毫升
生抽
24毫升
糖
13克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟