美食

香辣豆花饭

重庆名菜，豆花饭传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 101分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 217次浏览

📊 营养参考（每份）

619 热量 kcal

60 蛋白质 g

30 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲈鱼 572g

螃蟹 412g

排骨 213g

辅料

空心菜 13g

黄瓜 59g

调料

泡菜 16ml

酱油 11ml

咖喱 39g

桂皮 12ml

咖喱酱 29g

八角 17g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 9分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 3分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 16分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 14分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

9

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 7分钟