美食
红烧辣子鸡
重庆 名菜，辣子鸡 传承百年，回味无穷
📊 营养参考（每份）
267
热量
kcal
26
蛋白质
g
13
脂肪
g
3
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
猪肉
364克
五花肉
391克
辅料
胡萝卜
124克
土豆
130克
调料
花椒
6克
胡椒粉
2克
料酒
25毫升
香叶
2克
味精
5克
豆瓣酱
19克
👣 制作步骤
1
鸡肉处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入鸡肉翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟