美食

正宗酸辣粉

经典重庆菜式，酸辣粉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 70分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 220次浏览

📊 营养参考（每份）

237 热量 kcal

22 蛋白质 g

11 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹅肉 535g

辅料

山药 33g

韭菜 19g

苦瓜 69g

西兰花 75g

丝瓜 78g

调料

辣椒粉 14g

蚝油 17g

番茄酱 10ml

咖喱 22g

黄豆酱 31g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 20分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 9分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 6分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 8分钟