美食
特色水煮鱼
地道重庆 风味，传统工艺制作，口感独特
📊 营养参考（每份）
315
热量
kcal
31
蛋白质
g
15
脂肪
g
2
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
432克
草鱼
328克
辅料
洋葱
28克
蒜
35克
香菜
12克
调料
胡椒粉
5克
淀粉
18克
鸡精
4克
料酒
23毫升
醋
21毫升
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟