美食
正宗水煮鱼
重庆 特色
📊 营养参考（每份）
875
热量
kcal
85
蛋白质
g
42
脂肪
g
6
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
鱼肉
472克
草鱼
372克
辅料
姜
30克
洋葱
16克
香菜
11克
调料
醋
10毫升
蚝油
14克
鸡精
4克
料酒
16毫升
生抽
16毫升
淀粉
18克
糖
18克
👣 制作步骤
1
鱼肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制
⏱️ 15分钟2
豆芽、莴笋焯水铺在碗底
⏱️ 5分钟3
热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香
⏱️ 3分钟4
加入高汤烧开，放入鱼片烫熟
⏱️ 5分钟5
连汤倒入碗中，撒上蒜末、花椒
⏱️ 2分钟6
烧热油淋在蒜末上，激出香味
⏱️ 2分钟