美食

正宗辣子鸡

重庆经典美食，辣子鸡做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 91分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 262次浏览

📊 营养参考（每份）

288 热量 kcal

27 蛋白质 g

14 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊肉 516g

鲍鱼 164g

辅料

芥蓝 16g

油麦菜 21g

紫菜 11g

莲藕 15g

调料

小茴香 10ml

沙茶酱 29g

咖喱 17ml

黄酒 31ml

白酒 26ml

沙拉酱 19ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 10分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 14分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 7分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 13分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 16分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 20分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 10分钟