美食

正宗重庆小面

重庆传统美食，重庆小面做法讲究

📍 ⏱️ 131分钟 🔥 简单 👥 2人份 👁️ 2次浏览

📊 营养参考（每份）

873 热量 kcal

84 蛋白质 g

42 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肚 352g

蛤蜊 482g

辅料

红椒 43g

姜 32g

调料

生抽 19ml

腐乳 30ml

冰糖 4ml

糖 30ml

辣椒酱 29ml

白酒 7ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 12分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 17分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 3分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟